Le Tenute del Fondillón e le Fattorie della Huerta
Documentazione storica ed etnografica sulle case di campagna, cantine storiche e palmenti della Huerta di Alicante tuttora conservati. Un paesaggio indissolubilmente legato al vitigno Monastrell e al prestigioso vino Fondillón.
Dalla Fortezza di Rifugio alla Tenuta Agro-Signorile
Tra il XVI e il XIX secolo, la Huerta di Alicante si è trasformata da territorio fortificato in un fiorente distretto vinicolo:
Fase Difensiva e di Allarme
Di fronte alle scorrerie dei corsari barbareschi (Barbarossa, Dragut), la Huerta ha eretto oltre 40 torri di guardia collegate con fuochi e segnali di fumo al Castello di Santa Bárbara.
Fase Agro-Signorile e del Fondillón
La pacificazione delle coste e la diga di Tibi (la più grande opera idraulica del Rinascimento europeo) hanno trasformato le torri nel nucleo di grandi residenze di campagna (cases de camp) con cantine di affinamento.
Come le grandi tenute della Huerta, Torre Sarrió ha visto affiancare alla torre difensiva un casale signorile annesso dedicato all'agricoltura e alla viticoltura, oggi convertito in Centro di Interpretazione.
Morfologia della Cantina Tradizionale della Huerta
L'architettura delle cantine di Alicante riflette un'accurata risposta bioclimatica per preservare il vino dal caldo estivo:
Il Cup (Palmento in Muratura)
Vasca in muratura e malta idraulica di calce
Struttura quadrangolare in pietra intonacata con malta di calce dove si svolgeva la pigiatura tradizionale a piedi nudi. Un foro inferiore (espenta) faceva defluire il mosto fiore per gravità direttamente in cantina.
Cava o Cantina Seminterrata
Inerzia termica sotto volte a botte
Ambiente seminterrato esposto a nord per evitare l'irraggiamento solare. Coperto da volte a botte in pietra da taglio, assicurava una temperatura costante ideale per l'affinamento in botte.
Banchi di Posa e Traversini
Sostegno per grandi botti e sistema solera
Muretti bassi provvisti di travi in rovere o leccio per sollevare le grandi botti alicantine (tonells monovers) facilitando i travasi e l'affinamento dinamico a solera.
Essiccatoi per Uva Passa (Cambras)
Appassimento solare dell'uva Monastrell
Loggiati aperti con arcate rivolte a sud sopra la cantina. Su graticci ventilati, l'uva Monastrell appena raccolta appassiva al sole per concentrare gli zuccheri naturali del Fondillón.
Tenute e Cantine Storiche Tuttora Conservate
Testimonianze architettoniche ed etnografiche della Huerta di Alicante che conservano gli impianti vinicoli e le cantine originali:
Finca Morote
Palmento completo con due vasche intatte e frantoio a trazione animale
Straordinario complesso rurale che ha preservato intatti i macchinari preindustriali. I suoi due palmenti e la cantina offrono una testimonianza autentica della vinificazione della Huerta.
Elementi conservati:
- Due vasche di pigiatura (cups) intatte nella struttura colonica
- Frantoio a trazione animale del XVII sec. con macina conica in pietra
- Cantina storica con giare in terracotta e botti d'epoca
- Collezione etnografica di attrezzi e strumenti agricoli tradizionali
Proprietà privata con attività didattica e agrituristica. Interamente visitabile su prenotazione.
Sito ufficialeTorre Ansaldo
Centro di Interpretazione della Huerta di Alicante
Esempio eccellente di riconversione di una torre difensiva in grande tenuta vinicola. Oggi è il centro di riferimento culturale della Huerta.
Elementi conservati:
- Torre quadrangolare in pietra da taglio del XVI secolo
- Casale colonico con cantina storica restaurata
- Palmenti in muratura e frantoio tradizionale recuperato
- Spazio socioculturale ed educativo del territorio
Proprietà pubblica comunale (Comune di Sant Joan). Spazio museale aperto al pubblico.
Finca Lo de Die
Cantina a sei arcate in pietra e monumentale essiccatoio (XVIII secolo)
Uno dei complessi agro-signorili più monumentali della Huerta d'Alicante, dotato di una cantina sotterranea a volta per l'affinamento dei vini Monastrell e di una spettacolare galleria di essiccazione a cinque arcate.
Elementi conservati:
- Cantina seminterrata a due navate con 6 arcate a tutto sesto in pietra scolpita
- Monumentale essiccatoio esterno per uva passa a 5 arcate ribassate
- Robusti pilastri in muratura e pregiata pietra da taglio
- Torre quadrangolare con meridiana e cappella integrata
- Tappa tradizionale del pellegrinaggio di Santa Faz (la tipica 'paraeta')
La Finca Lo de Die è attualmente chiusa al pubblico a seguito della cessazione delle attività di Villa Marconi dopo l'ordinanza comunale di chiusura all'inizio del 2026 per irregolarità edilizie. La proprietà della storica tenuta del XVIII secolo è in trattative con gruppi del settore per trovare nuovi gestori, ma al momento la tenuta non svolge alcuna attività commerciale aperta.
Proprietà privata storica. Attualmente chiusa al pubblico e senza attività commerciale dopo la chiusura di Villa Marconi.
Finca Lo de Bellón / Torre de la Cadena
Dimora signorile con torre merlata e alloggiamenti per botti
Elegante residenza che unisce l'architettura fortificata a spazi vinicoli attrezzati con travi in rovere per grandi botti da affinamento.
Elementi conservati:
- Torre quadrangolare merlata integrata nel casale nobiliare
- Portico di scarico e atrio di distribuzione
- Cantina con banchine in muratura e travi in legno per botti
- Importante riferimento visivo sui Cammini di Santa Faz
Proprietà privata residenziale. Vista esterna integrata nell'itinerario di Santa Faz.
Finca Capucho / Els Barons
Tenuta nobiliare del XVII sec. ed emblematica casa-studio dell'architetto Juan Guardiola Gaya
Storica tenuta del XVII secolo a Fabraquer legata ai Baroni di Finestrat, i cui vini Fondillón e Malvasía furono premiati alla Grande Esposizione di Londra del 1851. Nel XX secolo, il celebre architetto Juan Guardiola Gaya (Maestro dell'Architettura Valenciana) trasformò le antiche scuderie nella sua residenza e atelier, fondendo la memoria contadina con un'avanguardia artistica ineguagliabile.
Elementi conservati:
- Sede storica del XVII sec. dei Baroni di Finestrat (Fondillón premiato all'Esposizione Universale di Londra del 1851)
- Iconica casa-studio e residenza del maestro dell'architettura Juan Guardiola Gaya
- Fusione d'avanguardia tra architettura rurale della Huerta, sculture, collage e giardini rigogliosi
- Antiche scuderie dell'Ottocento riconvertite in spazi creativi e cantina
- Alloggio per le truppe dell'aviazione durante la Guerra Civile spagnola
Tutela Monumentale: Il complesso è al centro di una mobilitazione civica e culturale per ottenerne la dichiarazione urgente come Bene di Rilevanza Locale (BRL) e salvaguardarne l'eredità.
Proprietà privata. Complesso architettonico e paesaggistico unico in fase di tutela monumentale.
Finca Cassou
Residenza neoclassica con bacino della diga di Tibi e cantine
Maestoso complesso agro-residenziale di Mutxamel, perfetta testimonianza del legame tra l'irrigazione storica di Tibi e i vigneti del Fondillón.
Elementi conservati:
- Imponente dimora neoclassica circondata da giardini storici
- Bacino di irrigazione tradizionale collegato alla diga di Tibi
- Frantoio, scuderie, essiccatoio per uva e cantine di affinamento
- Infrastruttura idraulica storica del consorzio di irrigazione
Proprietà privata per eventi. Giardini storici e facciate visibili dall'esterno.
Il Boom Commerciale del XVIII Secolo
Il Settecento ha consacrato il prestigio internazionale del Fondillón grazie a tutele reali e all'attività del porto mercantile:
Il Manifesto del Vino
I registri ufficiali del Manifiesto del Vino controllavano la produzione in cántaros di Alicante (pari a 11,55 litri), censendo oltre cento cantine attive con massicce esportazioni verso le corti europee e americane.
La Legge di Inibizione del Vino
Concessa da Ferdinando il Cattolico nel 1510, questa norma reale vietava l'ingresso di vini 'forestieri' finché fosse disponibile vino locale della Huerta, assicurando il monopolio e la redditività dei produttori.
Il Consolato del Mare e il Conte Lumiares
Il Consolato Reale (1785), guidato da Antonio Valcárcel (Marchese di Castel-Rodrigo), regolò il commercio marittimo. Nella sua tenuta La Princesa (Fabraquer) contava 35 botti e 3.075 cántaros. Suo figlio, l'illuminista Conte Lumiares, pubblicò trattati scientifici sulla sua vinificazione.
Il Collasso della Fillossera e la Fine delle Cantine
Alla fine del XIX secolo, la fillossera distrusse i vigneti di Monastrell, segnando la fine della grande era vinicola della Huerta:
Venuti meno i proventi del vino che sostenevano la manutenzione delle torri e dei casali, molte tenute vennero trasformate in residenze di villeggiatura per la borghesia urbana, che convertì i vecchi essiccatoi per uva in sale da ballo.
Il Salone da Ballo di Torre Juana
Il caso più celebre: le cambras ed essiccatoi della storica Torre Juana vennero trasformati in uno sfarzoso salone per feste e balli nobiliari.
Fonti Ufficiali e Studiosi di Riferimento
Contenuti basati sulle ricerche etnografiche e archivistiche dei maggiori specialisti:
Verónica Quiles López
Storica e Documentalista del Patrimonio
Ricerche e documentazione fotografica su palmenti, frantoi a trazione animale, torchi di Peñacerrada e vigneti storici.
Joan Chápuli
Ricercatore e Cronista Grafico
Studio dei recipienti vinari del XIX secolo (Collezione Isidro Buades) e dei mulini della Acequia Mayor.
Pablo Pérez e Luis F. Caballero
Architettura e Patrimonio Idraulico
Rilievi e studi sulle dimore signorili, mulini e bacini irrigui collegati al sistema della diga di Tibi.